Proposte di San Valentino

Aperitivo
Rosè Brut

Colore rosato, regala profumi floreali di rosa canina con note di fragola e melograno

Scampi Crudi e Ghiacciata alla Menta

Trilogia di Cotto

 Branzino bollito in Aromaterapia

Noce di Cappessante padellate su Burrata Pugliese e Guanciale croccante

Gambero lardellato su vellutata di zucca

Tagliolini all’Astice

Gnocchetti alle Fragole e Cannella con Ghiacciata al Passion fruit

Aragostine alla Griglia

Filettino di Vitello al Radicchio e Spumone di Patate

Sorbetto ai Frutti di Bosco

In questa settimana Vi proponiamo al calice

... un elegante Aperitivo

Franciacorta Satèn – Quadra (Lombardia)

Il SATÈN millesimato, essenza e prerogativa della Franciacorta, si caratterizza per l’esclusiva presenza di uve a bacca bianca e per la pressione inferiore (4,5 atmosfere anziché 6) rispetto agli altri Franciacorta.

La composizione varietale e la pressione più modulata determinano l’inconfondibile gusto “cremoso” del Satèn.

La vendemmia, ottenuta da una cuvèe di Chardonnay in purezza di cui una parte è stata fermentata ed affinata in barrique, è la prima a fregiarsi del millesimo in etichetta.

... un rosso Strutturato

  Chianti Classico DOCG – Fattorie Melini (Toscana)

Prodotto con uve Sangiovese, il Chianti Classico si affina 12 mesi in botti di rovere. Dopo ulteriori 5 mesi di affinamento in bottiglia, ha un profumo intenso, con note di piccoli frutti neri di bosco.

Il sapore, ben strutturato, evidenzia la buona armonia tra le componenti tannica e acida.                

... un rosso Gradevole

Merlot DOC 2006 – Cirotto  (Veneto)

Vino dal colore rosso rubino intenso, dal profumo avvolgente con sapore deciso ma vellutato.

L’affinamento è di due mesi in bottiglia. Zona di produzione: terreni antichi ben strutturati situati in media e alta collina ben esposta dei Colli Asolani.     

... un rosso di Tradizione

Tajut D.O.C. Collio – Conti Formentini 2005

Il nome di questo vino trae origine dalla tradizione friulana e significa “sorso di vino”, paradosso che solo un grande vino può permettersi per contrasto con la semplicità dell’uso popolare.

Tajut è un vino rosso dai profumi importanti, con note avvolgenti di frutti a bacca rossa e con una struttura così armoniosa che difficilmente si può dimenticare.