Spumanti Metodo Charmat
PROSECCO | Asolo – Valdobbiadene
| 40- Asolo Col Fondo Brut Nature Sui Lieviti Bio Docg € 24.00 Az. Case Paolin |
8- Valdobbiadene Sup. Docg Brut € 20.00 Az. Mettosantin |
| 8- Valdobbiadene Sup. Docg Extradry € 20.00 Az. Mettosantin |
3- Valdobbiadene Superiore Docg Brut € 24.00 Az. Colvetoraz |
| 2- Valdobbiadene Sup. Docg Millesimato Dry € 25.00 Az. Colvetoraz |
11- Cartizze Valdobbiadene Sup. Docg Dry € 28.00 Az. Le Colture |
SPUMANTI METODO CLASSICO
Trento Doc
| 10-Trento Doc Brut Blanc De Blanc Millesimato 2019 € 42.00 Az. Pisoni Uve di chardonnay 100% |
12- Trento Doc Extra Brut Blanc De Noir Millesimato 2019 € 49.00 Az. Pisoni Uve di pinot nero 100% |
| 52-Trento Doc Brut Nature Blanc de Blanc 2019 € 46.00 Az. Pisoni Uve Chardonnay 100% |
14- Trento Doc Ferrari Perlè Millesimato Brut € 55.00 Az. Ferrari Accurata selezione di sole uve di chardonnay raccolte con vendemmia Manuale che fanno una fermentazione di almeno 50 mesi sui lieviti. |
SPUMANTI METODO CLASSICO
Italia
| 222- Brut Pinot Nero € 33.00 Az. Michelutti |
165- Oltrepò Pavese Pinot Nero Gran Cuvèe Storica 1870 € 35.00 Az. Cantine Giorgi |
SPUMANTI METODO CLASSICO
Franciacorta
| 166- Franciacorta Docg Brut Francesco 1° € 45.00 Az. Uberti Uvaggi chardonnay 75% pinot nero 15% pinot bianco 10% fermentazione dai 30 mesi |
22- Franciacorta Docg Brut Gran Cuvèe Alma € 50.00 Az. Bellavista Cuvèe composta da uve chardonnay e pinot nero e piccola quantità di pinot bianco la fermentazione e l’elevage di parte dei vini base avviene in piccole botti di rovere bianco |
| 164- Franciacorta Docg Brut Cabochon € 90.00 Az. Monterossa Cabochon è il franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Composizione con uvaggio chardonny 70% e pinot nero 30%. Fermentazione in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio poi affinamento in bottiglia dai 42 mesi e oltre. |
FRANCIA
Spumanti Metodo Classico & Champagne
| 33- Cremant De Bourgogne Brut Reserve € 35.00 Az. Famille Locatelli |
34- Cremant De Bourgogne Brut Rose € 35.00 Az. Patriarche Père & Fils |
| 31- Champagne Brut R-016 € 55.00 Az. Lallier (Aÿ) Pinot noir 56%, Chardonnay 44% La serie R è il risultato di una profonda riflessione sull’interpretazione di una specifica annata di vendemmia. La cuvée R.016 proviene per la maggior parte del millesimo 2016. |
32- Champagne Blanc De Blanc Grand Cru € 65.00 Az. Lallier (Aÿ) Chardonnay 100% |
BIANCHI
Veneto – Friuli Venezia Giulia – Trentino Alto Adige
| 56- Pinot Grigio Venezie Doc € 24.00 Az. De Stefani |
57- Lugana Doc 2021 € 28.00 Az. Monte Del Fra |
| 51- Soave Classico Doc 2021 € 30.00 Az. Pieropan |
75- Soave Classico Doc 2021 € 23.00 Az. Montetondo |
| 58- Bardolino Chiaretto Classicco Doc 2021 € 27.00 Az. Villa Cordevigo |
59- Ca Del Magro Custoza Superiore Doc 2019 € 25.00 Az. Monte Del Fra |
| 71- Ca Michiel Chardonnay Igt 2016 € 27.00 Az. Villa Angarano |
77- Ribolla Gialla Igt Vinnae 2021 € 38.00 Az. Jermann |
| 54- Sauvignon Isonzo Doc 2021 € 35.00 Az. Lis Neris |
210- Gewurtztraminer Doc Trentino 2020 € 28.00 Az. Alfio Nicolodi |
| 201- Kerner Carned Doc 2021 € 30.00 Az. Kaltern Kellerei |
76- Muller Thurgau Doc Trentino 2019I € 25.00 Az. Alfio Nicolodi |
ROSSI
Veneto
| 91- Merlot Doc Breganze 2021 € 26.00 Az. Zonta |
69- Cavallare (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) 2017 € 39.00 Az. Zonta |
| 80- Due Santi Cabernet Doc Breganze 2019 € 39.00 Az. Zonta |
95- Brentino Rosso Igt Breganze 2020 € 30.00 Az. Maculan |
| 81- Palazzotto Cabernet Sauvignon 2018 € 40.00 Az. Maculan |
65- Ottobre21 – 2016 € 30.00 Az. Zoe Cabernet Franc – Cabernet Souvignon – Refosco Del Peduncolo Rosso |
| 68- Refosco dal Peduncolo Rosso Igt 2021 € 24.00 Az. Zoe |
145- Cabernet Riserva Quare Di Angarano 2017 € 35.00 Az. Villa Angarano |
| 82- Rosso Del Milio Merlot-Carmenere Bio 2019 € 32.00 Az. Case Paolin |
79- San Carlo Montello Colli Asolani Rosso Doc Bio 2017 € 55.00 Case Paolin Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc E Merlot. Fermentazione Malolattica Ed Affinamento Avvengono In Barriques Di Rovere Francese Per Un Periodo Di 18-20 Mesi. Segue Assemblaggio In Botte Per 6 Mesi Prima Dell’imbottigliamento |
| 85- Cabernet Sauvignon Doc Montello 2020 € 28.00 Az. Loredan Gasparin |
158- Capo Di Stato Doc Montello – Venegazzù Superiore 2018 € 85.00 Az. Loredan Gasparini La Riserva “Capo Di Stato” nasce dalla selezione delle migliori uve dell’azienda ed in particolare dallo storico vigneto del 1946 delle “100 piante” con uve cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc ed malbec è un vino profondo e caldo nel colore, dal profumo intenso ed affascinante, ricco di frutti di bosco e spezie leggere. di corpo e stoffa, dai tannini dolci ma importanti, al palato si presenta suadente ed infinito. vitigni: 70% cabernet sauvignon, 15% merlot, 10% cabernet franc, 5% malbec. |
| 96- Solèr 2019 € 35.00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco E Marzemino Az. De Stefani |
89- Marrano Rosso Colli Euganei Igt 2013 € 38.00 Az. Vignalta Cabernet Savignon 50% – Merlot 50%. Fermentazione a temperatura controllata (30°) per due settimane e frequenti rimontaggi. in tonneau (500 lt.) di rovere francese per 36 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia. |
| 87- Corvina Veronese Igt 2018 € 25.00 Az. Monte Del Fra |
103- Rosso Veronese Igt 2015 € 40.00 Az. Villa Cordevigo Uvaggio: Corvina, Merlot, Cabernet Leggermente Appassite |
| 98- Valpolicella Doc 2021 € 24.00 Az. Ilatium Morini |
180- Merlot Corvina Igt 2020 € 24.00 Az. Santa Sofia |
| 99- Valpolicella Superiore Ripasso Doc 2018 € 29.00 Az. Recchia |
160- Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 € 82.00 Az. Monte dei Ragni Il Valpolicella Ripasso Di Monte Dei Ragni è un vino rosso corposo, strutturato e molto profondo, vinificato con la tencnica del ripasso e affinato per circa 30 mesi in vecchie botti grandi. profumi intensi di frutti di bosco, spezie, pepe e caffè emergono da una tessitura ricca, potente e tannica, dotata di eleganza e sapidità. vino fatto come una volta con metodi artigianali |
| 101- Amarone Valpolicella Classico Doc 2017 € 65.00 Az. Masi – Veneto |
161- Amarone Della Valpolicella Docg 2011 € 80.00 Az. Trabucchi – Veneto |
| 100- Primofiore Igp Rosso 2019 € 75.00 Az. Quintarelli Giuseppe |
186- Valpolicella Classico Superiore Doc 2015 € 150.00 Az. Quintarelli Giuseppe L’azienda Quintarelli Giuseppe nata nel 1924 e massima espressione Della zona della viticultura veronese con i suoi vini. Uvaggio corvina, rondinella, cabernet, croatina, e altri Dopo la raccolta e la pigiattura soffice viene fatta la fermentazione Con lieviti indigini per circa 7-8 giorni Successivamente il vino viene fatto affinare in botti di rovere per Circa 60 mesi prima di essere imbottigliato. |
| 142- Rosso del Bepi 2014 € 200.00 Az. Quintarelli Giuseppe In questa annata l’amarone non e stato prodotto Uvaggio corvina,rondinella cabernet sauvignon e altri Il vino rosso del bepi nasce come vino perché nelle annate Più difficili dove l’amarone non viene prodotto e le quali uve non Sono ritenute all’altezza per il prodotto stesso allora vengono usateper produrre il Rosso del bepi dunque tutte le caratteristiche di questo vino Sono pari all’amarone. Le uve dopo 4 mesi di appassimento le uve vengono vinificateCon 20-22 giorni di macerazione e successivamente trasferite nelle Grandi botti di slavonia dove riposano per 8 anni . |
ROSSI
Trentino Alto Adige – Friuli Venezia Giulia
| 130- Lagrein Doc 2020 € 30.00 Az. Josef Weger |
67- Pinot Nero Doc Trentino Sup. val di Cembra 2020 € 33.00 Az. Zanotelli |
| 133- Teroldego Rotaliano ‘Lealbere’ 2020 € 33.00 Az. Zeni |
181- Erah Doc Alto Adige 2017 € 45.00 Az. Haderburg – Altoadige Uvaggio: 50 % Merlot, 50% Cabernet Sauvignon E Cabernet Franc |
| 167- Refosco Dal Peduncolo Rosso Doc 2021 Colli Orientali Del Friuli € 30.00 Az. Marco Sara – Friuli Vg |
ROSSI
Piemonte
| 84 – Barbera D’alba Doc 2020 “Mara” € 27.00 Az. Dante Rivetti |
93 – Nebbiolo Langhe Doc 2021 € 30.00 Az. Giacomo Fenocchio |
| 163- Barolo Docg 2018 € 50.00 Az. Giacomo Fenocchio |
152 – Barolo Docg Bussia 2018 € 60.00 Az. Giacomo Fenocchio |
| 185- Barolo Docg Ginestra Casa Mate’ 2018 € 150.00 Az. Elio Grasso La vinificazione del barolo ginestra casa matè prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di slavonia da 25 ettolitri. dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il barolo ginestra casa matè riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.color rosso rubino, sprigiona note di frutta rossa matura e sentori più evoluti di tabacco e spezie. in bocca risulta vivace e tannico. |
ROSSI
Toscana
| 141- Chianti Docg 2021 € 22.00 Az. Rocca Grimalda |
153- Chianti Classico Riserva 2019 Docg Bio € 35.00 Az. Ottomani |
| 150- Sangiovese Anfora Igt 2021 € 30.00 Az. Ottomani E’ Il Frutto Della Selezione Dei Migliori Grappoli Di Sangiovese Dei Loro Vigneti. Viene Lasciato Fermentare E Affinare Per Tutto L’inverno In Anfore Di Terracotta Dei Impruneta. |
83- Bolgheri Doc 2021 € 45.00 Az. Grattamacco |
| 102- Rosso Di Montalcino Doc 2019 € 30.00 Az. Tenuta San Giorgio |
144- Brunello Di Montalcino Docg 2017 € 55.00 Az. Banfi |
| 162- Brunello Di Montalcino Riserva Docg 2015 € 90.00 Caparzo – Toscana |
157- Vino Nobile Di Montepulciano Docg 2019 € 43.00 Az. Poliziano – Toscana |
| 92- Prunideo Rosso Di Toscana Igt 2019 € 27.00 Az. Fattoria Betti Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%. |
88- Morellino Di Scansano Docg 2019 € 25.00 Rocca Grimalda – Toscana |
ROSSI
Puglia – Sicilia
| 90- Critera Primitivo Puglia 2021 € 24.00 Shola Sarmenti |
151- Nero D’avola Sicilia Igp 2017 € 34.00 Az. Cantine Fina Il Nero D’avola è l’espressione di una particolare vite autoctona della sicilia. in bocca è asciutto, fruttato con buona acidità, primeggiano il calore e la sensazione di tannini vellutati. |
| 154- Aitna Etna Rosso Doc 2019 € 40.00 Az. Cantine Edomé Aitna Rosso è il vino che più di tutti richiama la tradizione e la storia di questa terra siciliana, lo fa attraverso l’espressione dei vitigni autoctoni, nerello mascalese e nerello cappuccio. le uve ricavate regalano un vino ricco di essenze e di aromi, note minerali uniche e particolari, tipiche del terreno vulcanico dal quale proviene. aitna rosso affina 12 mesi in rovere e altri 6 in bottiglia. rubino scarico alla vista, naso “vulcanico” che offre refoli di piccoli frutti neri, viola, liquirizia, macchia mediterranea, profonde note fumé e di polvere pirica. assaggio appagante e di raffinato equilibrio. la sapidità si intreccia perfettamente al tannino vellutato. Lunga persistenza. |
ROSSI
Francia
Bordeaux | Bourgogne | Cotes Du Rhone
Abbiamo voluto e cercato con i nostri fornitori di darvi delle piccole maison per potervi far degustare la nostra carne accompagnata da rossi francesi
| 171- Chateau Siaurac Lalamde De Pomerol 2018 € 60.00 Az. Chateau Siaurac L’azienda chateau siaurac comprende 52 ettari di vigneti quasi in un unico blocco a lalande de pomerol,piantati con il 75% di merlot 20% di cabernet franc e un 5% di malbechsu terreni ghiaiosi, argillosi il vino composto dal 85% di merlot e un 15% di cabernet franc. |
168- Chateau Gigognan Cotes Du Rhone 2019 Biologico € 30.00 Az. Chateau Gigognan Zona Della Cotes Du Rhone Questo vino e composta da questi uvaggi 55% di grenache noir 20% mouvèdre 15% syrah 5% di cinsault 5% carignan vinificazione separata delle masse con lunghi periodi di acerazione fermentazione malolattica, assemblaggio e successivo affinamento in cemento colore rosso rubino brillante ,aroma sottile frutti rossi e di grande freschezza |
| 224- Chateau Gigognan Chàteauneuf Du Pape Clos Du Roi Rouge Bio € 85.00 Az. Chateau Gigognan Cotes Du Rhone uvaggio 70% grenache 20% mouvèdre 10% syrah vendemmia manuale. resa di 15 ettolitri per ettaro. vengono effettuati numerosi rimontaggi per un’estrazione dolce dei composti fenolici. assemblaggio dopo la fermentazione malolattica affinamento in botti di medio piccole dimensioni per un periodo dai 12 ai 18 mesi. il 25% di botti nuove ogni anno. |
146- Chàteau Vieux Lescours Saint Emilion Gran Cru € 43.00 Az. Jacques Bertrand Bordeaux Saint Emilion Questo vino e composto con questi uvaggi 70%merlot, 25% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon età media dei vignetti oltre 20 anni. resa meno di 50 ettolitri per ettaro. la produzione limitata a 20000 bottiglie per annata la vinificazione viene effettuata in acciaio e cemento solo successivamente il vino viene affinato in botti di legno il colore rosso rubino la struttura e imponente ma non troppo impegnativa l’aroma incanta con le sue note di frutta. |
ROSSI
Francia
Bordeaux | Bourgogne | Cotes Du Rhone
La Maison Joillot è stata fondata nel 1929 da robert joillot grande pioniere della zona di pommard. costui sposo marthe ,la figlia del fornaio di pommard . il loro figlio, george joillot avvendo rilevato l’azienda da cui prende il nome nel 1971 a seguito alla sua prematura scomparsa succedette jean luc joillot che con l’aiuto della moglie simon inizio a sfruttare al massimo la produzione dei 6 ettari di vigneto di proprietà che successivamente ne acquisisce degli altri ,tra cui i premier cru les epenotes e le charmots. nel 2019 la nuova e quarta generazione entra nell’azienda che conta attualmente 14 ettari di vigneti.
La differenza di questi 4 pinot noir inseriti in carta vini sono stati scelti per la loro differenza dei villaggi di provenienza e dai diversi terreni in cui le viti si trovano sia di altezza e predisposizione al sole e dalla loro diversa età.
| 155- Bourgogne Còte D’or Rouge Pinot Noir 2020 € 55.00 Az. George Joillot La maison di george joillot si trova nel centro della zona di pommard la vendemmia di questo vino e tutta in modo manuale le viti hanno un età media di 30 anni. il suo affinamento in cemento e successivamente in legno. |
225- Pommard Les Noizon Bourgogne Pinot Noir 2020 € 100.00 Az. Domaine George Joillot Pommard Còtes Du Beaune Vino 100% pinot noir vino proveniente da viti di oltre 40 anni poste nelle migliori particelle del villaggio di pommard vino dalla grandissima potenza e carattere affinamento in barrique per oltre 12 mesi di cui il 25% nuove ogni anno. Vino destinato a lunghissimo invecchiamento |
| 226- Pommard Vieilles Vignes Bourgogne Pinot Noir 2020 € 100.00 Az. Domaine George Joillot Pommard Còtes Du Beaune Vino 100% pinot noir vino proveniente da viti di oltre 55 anni dal villaggio di vieilles vignes su 11 appezzamenti. Terreno calcareo ghiaioso diraspatura al 100% affinamento di 10 mesi in barrique di cui il 25% nuove ogni anno. Vino destinato a lunghissimo invecchiamento |
227- Beaune 1er Cru Popille Bourgogne Pinot Noir 2020 € 100.00 Az. Domaine George Joillot Pommard Còtes Du Baune Vino 100% pinot noir vino proveniente da viti di oltre 35 anniderivanti da 2 soli lotti. terreno calcareo bianco esposizione a sud sud/est. affinamento di 12 mesi in barrique di cui il 25% nuove ogni anno. Vino destinato a lunghissimo invecchiamento |
